法甲

谁说冬吃萝卜夏天的开胃小菜可少不了它

2019-06-09 16:12:42来源:励志吧0次阅读

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夏天是吃各种小菜和凉菜的最佳季节啦~可以制作小菜的食材其实有很多,但是,最好吃的你们知道是什么吗?当当,就是萝卜啦!糖醋或者酱萝卜都非常爽脆好吃。这是最简单直接的吃法了,不管你是不是厨房大手,都能完成的一道小菜,棒不棒?!

别观望做法了,一起跟着大厨学吧!

酸甜腌萝卜

材料——白萝卜 600g 白醋 40 糖 50g 盐 10g 小米椒 5个

做法——

①大萝卜1个(大约600g)、小米椒5个、醋40ml、糖50g、盐10g。米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整。它们的作用主要是腌制入味,并不是全部吸收了,所以使用的份量要只多不少哦!

②白萝卜去皮,也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行,不过你不要把白萝卜切的太薄,不然就没了脆爽的口感了。

③撒上10g盐搅拌均匀,腌制大约半小时,使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后,把盐水倒掉,不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍。

④加入小米椒、糖、白醋。没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后,只要加一小勺盐就可以了,不要太多。混合搅拌均匀。

⑤萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。我用玻璃保鲜盒,倒进之前我用沸水烫过杀杀菌,保存的效果更好。

⑥放进冰箱冷藏保存,腌几个小时就可以吃了,隔天后的白萝卜更好吃哦!酸甜微辣,脆爽可口,解腻助消化,简单而又美好的开胃小菜。

酱萝卜

材料——白萝卜 盐 白糖 生抽 白醋 纯净水

做法——

①白萝卜半根,大概2斤左右重。萝卜不要去皮,带皮才会爽脆,洗刷干净切成薄片。萝卜片用小半汤匙细盐,拌匀腌半个小时,让它出水.等待半小时过后,你会发现,萝卜出了很多水,这时候把水倒出,挤干。

②再放小半汤匙白糖,拌匀腌半小时,挤干水分.再重复一次.也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干。(这样处理过,等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了)。

③出好水的萝卜片里,7汤匙左右的生抽,2汤匙白糖,1.5汤匙白醋,7汤匙左右的纯净水

④拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下.然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用。如果你心急,第二天就可以拿少量出来尝尝啦!

清炒白萝卜

材料——白萝卜 一根 盐巴 适量 蒜头 一瓣 葱 适量 味精 适量 香油 适量

做法——

①白萝卜搓丝,葱蒜切末。

②下油,下葱蒜,下萝卜丝

③入盐,入味精,清炒,加葱末

④淋香油,出锅,完毕!

萝卜丝饼

材料——萝卜 一个 普通面粉 50克 香葱末 适量 生姜末 适量 盐 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 香油 适量 鸡蛋黄 一个 菜籽油

做法——

①先把萝卜擦成丝放在碗里,把香葱和生姜切成末加入,再加入蛋黄,调入盐,味精,胡椒粉,香油用筷子拌均匀,然后加入面粉继续搅拌均匀,

②平底锅烧热倒入食用油,用勺子挖一勺萝卜丝面糊放在锅中,然后压扁,压圆,不要太厚,

③小火煎至两面金黄色,火不能太大,不然就糊了!简单又好吃!

俗话说冬吃萝卜夏吃姜,夏天可以把嫩姜像萝卜一样腌起来,也非常美味噢~~~

夏天用萝卜炖排骨也是非常好的,因为我们之前说夏天可以多喝排骨汤。吃东西也要看季节的喔~~

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