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豆芽有哪些种类?西红柿豆芽汤怎么做?[图]

2019-10-09 18:25:37来源:励志吧0次阅读

我们都知道,豆芽有很多种类,常见的有黄豆芽,绿豆芽等等,那么煮豆芽汤用的是哪种豆类的豆芽呢?你知道豆芽有哪些种类?西红柿豆芽汤怎么做?今天,就给大家讲一讲豆芽有哪些种类以及在西红柿豆芽汤的做法,接下来让我们一起来看看吧。

1、豆芽的种类

黄豆芽:黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

绿豆芽:绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。

黑豆芽:黑豆芽(小豆芽)是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。一般在芽高3-10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开,可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜,味道清香脆嫩,风味独特,口感极佳。

2、西红柿豆芽汤

豆芽汤是非常常见的蔬菜汤,用豆芽煮汤可以补充人们体内所需的营养物质,生活中经常吃的豆芽种类非常多,比如绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽,可以帮助人们清热明目、补气养血,用豆芽炖汤可以补充维生素、钙、磷、铁、钾等,还可以调理肠胃、促进排泄、瘦身去脂、补充维生素、美白肌肤、延缓早衰。

原料:西红柿1个,黄豆芽120克,土豆1个,胡萝卜1根,卷心菜240克,洋葱1/2个,黄耆12克,党参12克,枸杞6克。盐2小匙,胡椒粉1小匙。

做法:

1、将黄耆、党参、枸杞加8碗水熬高汤,约剩6碗时,去渣留汤。

2、黄豆芽洗净沥干;洋葱去老膜切丁,胡萝卜削皮切丁。

3、卷心菜洗净、切丝,西红柿、土豆去皮、切丁。

4、将作法2、3的材料加进高汤中煮沸后,以小火慢熬,熬至汤成浓稠状,加盐调味即成,并撒上胡椒粉。

3、口蘑豆芽汤

豆芽汤是老百姓餐桌上的一道非常美味的汤,豆芽汤用豆芽菜作为辅料制作的汤,我们家中有很多豆芽汤的做法,除了添加豆芽之外,一般在里面可以添加其他的蔬菜,味道非常鲜美,还可以补充丰富的营养。比如西红柿豆芽汤、土豆豆芽汤、菠菜豆芽汤,都是非常受人们喜爱的。

材料:

用料口蘑50克,黄豆芽200克,花生油25克,精盐、味精、胡椒粉各适量。

做法:

1、口蘑切薄片,放清水中浸泡。黄豆芽择去根须,洗净沥水。

2、炒锅置中火上烧热,放入黄豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔软时起锅,放入清水中洗一下。

3、炒锅置旺火上,倒入浸泡口蘑的清水,放入黄豆芽和口蘑片,加精盐烧沸,改中火熬煮10分钟,撇去浮沫,再改旺火烧沸,加味精、胡椒粉调味,淋入花生油即成。

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