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黑蒜有什么功效?黑蒜的功效与作用[图]

2019-10-12 20:58:10来源:励志吧0次阅读

黑蒜其实就是将新鲜的大蒜头在高温高湿的环境中发酵2-3个月后制成的外表呈黑色的食物,可以直接食用,黑蒜一直受到很多人的喜爱,不仅因为其味道极好,更是因为黑蒜的保健效果极好,那么,黑蒜到底有哪些功效既作用呢?黑蒜具体的制作方法是怎样的呢?

1、杀菌消炎

黑蒜含大蒜素,具有广谱抗菌效果,对几十种流行病毒及多种致病微生物都有杀灭作用。比如能抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒。

实验证明,大蒜素即使稀释10万倍,仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等,其杀菌消炎的强度甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2、增强免疫力

黑蒜中的脂溶性挥发油,能显著提高巨噬细胞的吞噬能力,进而加强机体的免疫力。所含的赖氨酸、丝氨酸、维生素C等,也能显著增强免疫力。

3、抗癌

黑蒜含有效阻断致癌物质亚硝胺合成的成分,同时含有丰富的硒,能够强力抑制和杀灭癌细胞。实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

4、预防心脑血管疾病

黑蒜的另一种别称“血管清道夫”,能帮助清除血管壁内脂肪沉积,避免血液粘稠、血管弹性变差或动脉阻塞。进而预防中风、心肌梗塞等心脑血管疾病。

5、调节三高

1、调节血糖。黑蒜能够修复胰脏细胞,恢复胰脏自身调节血糖能力,帮助提高正常人葡萄糖耐量,适当食用能帮助预防和控制血糖值;

2、降血脂。黑蒜中含有的多种氨基酸,能够有效抑制脂肪肝的形成,以及脂质过氧化

酶对肝脏细胞结构的损伤;

3、降血压。黑蒜能帮助降低血液黏稠度,清除血管壁内脂肪沉积,增强血管弹性,因此,对调节血压也有一定的帮助。

6、美容抗衰老

黑蒜含有丰富的水溶性抗氧化物质:多酚,而且比生大蒜含量提高了二十多倍。

7、预防老年痴呆

黑蒜中的有效成分与人体内的维他命B1结合,能产生促进和发挥维他命B1的“蒜胺”,增强碳水化合物的氧化功能,为脑细胞提供足够能量,使思维更加敏捷,因此对预防老年痴呆症有一定效果。

8、提高性功能

黑蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶,这个酶又是男性勃起所必需的酶。科研人员通过兔子小白鼠实验证明,黑蒜确实能刺激雄性激素分泌,并能增加精子数量。因此,适当吃黑蒜还能提高性功能。

9、缓解疲劳

黑蒜含斯可尔吉宁与蒜素两种成分,可以燃烧及分解体内营养素成为热量,维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起,能起到消除疲劳、恢复体力的作用。

10、制作方法

第一步:选蒜,应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜。并且把大蒜洗干净。提示:如果要是蒜上面有一点坏的,咱们这一锅蒜就白做了。

第二步:泡蒜,把蒜提前泡半小时,捞出晾干。让蒜吸收足够水分,否则容易糊锅。

第三步:把蒜装锅,将晾干的蒜放到电饭锅里,注意保持锅内干燥,每次最多放十几头蒜。如果放的太多,每头蒜的发酵效果会不完全。蒜放好了咱们别着急盖盖儿,下面告诉大家一个小窍门,如果按照这个小窍门来制作,基本上就能制作成功。小窍门:锅边放几块纸壳可调节锅内湿度,保证黑蒜发酵成功率。

第四步:我们要把这个纸壳剪成四条,分别放在锅内的周边。

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